Пицца на кефире без дрожжей в духовке: простой домашний рецепт

Добрый день, дорогие друзья! Ищете рецепт вкусной домашней пиццы? Вы зашли по адресу. Я пеку по этому рецепту уже давно, так что он проверенный.

Всем известно, что пицца — калорийное блюдо, от которого можно набрать лишний вес. Но я сделала тесто, которое будет полезным! В нем не будет дрожжей, не будет муки высшего сорта. Но будут другие, необходимые нашему организму элементы. При этом получится вкусно. Моим детям эта домашняя пицца нравится больше, чем покупная.

В основе начинки у меня курица. Для более яркого вкуса я добавляю немного сосисок, сделанных по ГОСТу, без глутамата натрия. И конечно, понадобится сыр. Тоже настоящий, без растительных жиров, который будет хорошо плавиться. Вы можете делать любую начинку по своему вкусу.

Как сделать быструю пиццу на сковороде с жидким тестом читайте здесь: https://magija-vkusa.ru/picca-na-skovorode/.

Рецепт пиццы на бездрожжевом тесте в духовке — просто и вкусно

Естественно, понадобится томатный соус. Если нет времени на его приготовление, купите уже готовый. Я буду делать его из томатной пасты. Летом можно использовать пюре из свежих помидоров.

Вам понадобится:

• творог — 200 гр.
• кефир — 200 мл
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 2 ч.л.
• растительное масло — 4 ст.л.
• цельнозерновая мука — 430 гр.

Для соуса:

• томатная паста — 2 ст.л. полных
• чеснок — 4 зубчика
• орегано — 1-2 ч.л.
• сахар — 2 ч.л.
• соль — щепотка
• смесь перцев — по вкусу
• растительное масло — 1-2 ст.л.

Для начинки:

• сыр
• курица (тушеная со специями)
• сосиски ГОСТ
• маринованные грибы или огурцы

Как приготовить:

1.В глубокую миску налейте 200 мл кефира любой жирности. Добавьте в него чайную ложку соды и перемешайте. Начнется реакция погашения, появятся пузырьки.

2.Сразу же вбейте одно яйцо, насыпьте 200 гр. творога, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара.

3.Хорошо все перемешайте ложкой, чтобы растворились все крупинки.

4.Просейте немного муки через сито и начинайте замешивать тесто ложкой.

5.Влейте 4 ст.л. растительного масла. Оно сделает тесто эластичным, хорошо тянущимся. Без жира масса будет рваться, не получится ее растянуть по форме.

6.Продолжайте добавлять цельнозерновую муку частями и вмешивать ее. Когда масса станет тугой, начинайте работать руками. В итоге тесто не должно липнуть к рукам. Соберите его в шар и положите назад в миску.

7.Накройте колобок крышкой или пленкой и оставьте постоять на столе, пока вы будете делать соус и начинку.

8.Для приготовления соуса налейте на сковороду 1-2 ст.л. постного масла, включите средний нагрев. Выдавите туда 4 зубчика чеснока и всыпьте орегано (1-2 ч.л.). Перемешайте и обжарьте 30 секунд, чтобы появился аромат.

9.Добавьте томатную пасту и обжаривайте ее еще полминуты. Это поможет избавиться от «сырого» запаха.

10.Налейте кипяток в сковороду и растворите в воде томат. Должна получиться консистенция кетчупа.

11.Добавьте соль, сахар и немного перца (у меня смесь перцев). Перемешайте, попробуйте, что получилось. На этом соус готов, можете выключать огонь.

Если покажется слишком кисло, можно добавить еще сахара.

12.Для начинки куриную грудку я посыпала солью, перцем и травами (можно использовать любые специи). На сковороду налила немного воды и потушила мясо по 10 минут с каждой стороны.

13.Сосиски просто нарежьте кружочками, грибы — пластинками, а сыр натрите на крупной терке.

14.Круглую форму (у меня дно от разъемной) смажьте растительным маслом. Можно взять обычный прямоугольный противень, на вкус это не повлияет.

У меня из этого количества теста получилось две круглые пиццы 20 см и 24 см. И одна на весь большой противень.

15.Отщипните кусочек теста от общего шара и руками растяните его по дну формы. Это сделать легко, масса податливая. Старайтесь сделать тонкий слой, около 3 мм.

 

 

16.Смажьте соусом заготовку, оставляя чистыми бортики. Они запекутся и будут хрустящими и вкусными. Не резиновыми, как это бывает с классической дрожжевой пиццей.

 

17.На соус насыпьте немного тертого сыра. Далее остальную начинку: курицу, я ее рву руками на волокна, сосиски, кусочки грибов или маринованных огурцов.

18.Сверху покройте все хорошим слоем сыра.

 

19.Духовка должна быть разогрета на максимальную температуру — 220-250º. Поставьте в нее получившийся полуфабрикат на нижний уровень и выпекайте 5-7 минут.

20.Доставайте готовую пиццу из печи, разрезайте на порционные кусочки и угощайтесь.

Получается тонкое тесто, вкусное, с хрустящими бортиками. Начинка эта сытная и отлично между собой сочетается. Посмотрите видео, как готовится эта домашняя бездрожжевая пицца:

Пишите в комментариях, понравился ли вам рецепт. И порадуйте себя и своих близких не только вкусной пиццей, но еще и полезной. Пусть это кушанье станет вашим блюдом выходного дня.

Всем приятного аппетита!