ГОТОВИМ БЕЗ СПЕШКИШаг за шагом
Шаг 1
Цитрусовые обрабатывают различными химическими веществами, чтобы они лучше хранились. Так как в это печенье нужна будет цедра, замочите апельсины в кипятке на 5 минут. С поверхности апельсинов будет в воду попадать белые хлопья, которые и свидетельствуют об обработке. Когда апельсины полежат в кипятке, помойте их под проточной водой.
Шаг 2
В отдельной пиале замочите и финики без косточек в горячей воде на 5 минут.
Шаг 3
Из одного апельсина натрите цедру на мелкой терке. Трите только оранжевую часть. Всего цедры получится около 1 столовой ложки.
Шаг 4
Далее нужно апельсины филировать. Срежьте корку таким образом, чтобы не оставалось белых частей. Далее прорежьте каждую дольку ножом по самому краю, чтобы срезать кожицу. Сложите все дольки без кожицы в небольшую емкость.
Шаг 5
С фиников слейте воду и сложите их в блендерный измельчитель. К финикам высыпьте очищенные апельсины вместе с соком, который выделился.
Шаг 6
Измельчите финики вместе с апельсинами в однородную массу. В получившемся пюре будут попадаться небольшие кусочки фиников, до идеально гладкой массы перетереть не получится.
Шаг 7
Всыпьте в это фруктовое пюре стакан сахара, щепотку соли, цедру одного апельсина и налейте три ложки растительного масла. Такое печенье будет еще вкуснее, если использовать кукурузное масло.
Шаг 8
Размешайте все эти ингредиенты в измельчителе, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 9
В миску просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем и крахмалом. При замешивании теста всегда сухие ингредиенты смешиваются между собой, а затем соединяются с жидкими. Сделайте в муке отверстие по середине и влейте в него получившуюся фруктовую смесь.
Шаг 10
Орехи измельчите любым удобным способом: можно их измельчить скалкой, блендером, ножом. Добавьте эти орехи в тесто и замесите его. Сначала перемешивайте все ложкой, а когда тесто станет слишком тугое, замешивайте руками.
Шаг 11
Достаньте противень и застелите его пергаментом. Рабочую поверхность присыпьте мукой и положите на нее готовое тесто. Раскатайте скалкой тесто в пласт, толщиной около 5-7 мм. Помните, что в духовке выпечка еще поднимется. Теперь включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Шаг 12
Вырежьте любыми формочками постное печенье и сложите его на противень не слишком близко друг от друга.
Шаг 13
Выпекайте десерт 20 минут в разогретой духовке.
Шаг 14
Готовое печенье можно украсить сахарной пудрой или растопленным черным шоколадом. В случае с шоколадом смотрите состав на этикетке — там не должно быть молочных жиров.