Закуски на Новый год 2024 – 25 простых и вкусных рецептов

Привет, дорогие друзья! Новый год на носу, многие уже озаботились вопросом подарков и меню на праздничный стол. Сегодня для вас сделала подборку закусок, красивых и вкусных, сразу 25 рецептов.

Также у меня есть статья, в которую собраны отличные салаты к Новому году. Не забудьте заглянуть и выбрать нужные варианты.

закуски на новый год

Содержание:

Оригинальные холодные закуски в тарталетках на праздничный стол:

Начну подборку с популярных тарталеток. Они могут быть песочными или вафельными. И наполнить их можно чем угодно, любым сочетанием продуктов, которое нравится. Я здесь написала 5 интересных, на мой взгляд, начинок. Они не приевшиеся и вкусные.

Салат с ветчиной и фасолью в тарталетках

Очень простая начинка, которая делается без майонеза. Здесь будут разные цвета, радующие глаз. Получается вкусно и для желудка не тяжело.

Состав:

  • ветчина — 200 г
  • болгарский перец — 1 шт. (лучше желтый)
  • помидор — 1 шт.
  • кинза или другая зелень
  • красная консервированная фасоль — 2-3 ст.л.
  • грецкие орехи
  • постное масло, соль

Как сделать:

1.Нарежьте достаточно мелко ветчину, сладкий перец и помидор (форма может быть любой). Порубите зелень и фасоль.

2.Все эти продукты сложите в миску, заправьте маслом и солью, перемешайте.

3.Выложите салат в песочные тарталетки, украсьте ореховой крошкой.

начинки для тарталеток
https://www.youtube.com/watch?v=clhdundt7e8

Начинка с творожным сыром и ветчиной

Еще одна небанальная начинка, которая обязательно найдет своего едока. Как и в рецепте выше, тут будет ветчина, но совершенно в другом соседстве. Итак, понадобятся:

  • яйцо
  • зелень
  • творожный сыр
  • орехи
  • маринованные огурцы
  • соль, специи
  • ветчина (тонко нарезанная)
  • зелень

Этапы:

1.В блендере нужно перебить до однородной пасты вареное яйцо, немного зелени, творожный сыр, орехи, маринованные огурцы.

начинки для тарталеток

2.Переложите получившийся «крем» в мешок с насадкой и отсадите его в тарталетки.

начинки для тарталеток

3.Сверху положите свернутый тонкий ломтик ветчины. Украсьте зеленью.

https://www.youtube.com/watch?v=clhdundt7e8

Мидии с зеленым луком

Начинка с морепродуктами тоже вполне в духе Нового года. По желанию можно использовать целые креветки.

Ингредиенты:

  • мидии в масле
  • зеленый лук
  • сыр твердый — 50 г
  • чеснок — 1-2 зуб.
  • майонез

Способ приготовления:

1.Натрите сыр на мелкой терке. Добавьте к нему чеснок через пресс, молотый перец, нарезанный зеленый лук и майонез по вкусу. После перемешивания у вас получится наполнение для корзиночек.

закуски на новый год

2.Сверху положите мидию и перья зеленого лука для украшения.

закуски на новый год
https://www.youtube.com/watch?v=lQunMvHSB5g

С красной икрой и крабовыми палочками

Куда же без красной икры в Новый год. Помимо бутербродов, ей можно украсить и тарталетки. И вот что для этого понадобится:

  • вареное яйцо — 1 шт.
  • крабовые палочки — 100 г
  • сыр твердый — 30 г
  • майонез — 1 ст.л.
  • укроп
  • красная икра

Шаги:

1.В блендере тщательно до однородности перебейте яйцо, крабовые палочки, сыр и майонез. Должна получиться крем-паста.

тарталетки на Новый год

2.Отсадите с помощью кондитерского мешка начинку в корзиночку.

3.Украсьте красной икрой и веточкой укропа. Икринки можно положить, как Вам захочется, тут можете подключить свою фантазию.

тарталетки на Новый год
https://www.youtube.com/watch?v=lQunMvHSB5g

Курино-грибная паста для начинки

Еще одно классическое сочетание, которое будет иметь не привычный вид и вкус типа жюльена, а превратится в крем.

Понадобится:

  • куриное филе — 250 г (1 шт.)
  • грибы — 150 г
  • луковица — 1 шт.
  • сметана — 2 ст.л.
  • помидоры для украшения
  • укроп
  • соль, перец, постное масло

Этапы:

1.Грибы с луком обжарьте на растительном масле до готовности. Курицу отварите.

2.Перебейте в блендере все подготовленные продукты до однородности. Укроп мелко нарубите ножом.

тарталетки на Новый год

3.Смешайте в миске все составляющие (курицу, грибы и укроп), заправив их сметаной. Соль и перец добавляйте по вкусу.

4.Заполните тарталетки готовой начинкой. Украсьте половинками помидоров черри.

тарталетки на Новый год
https://youtu.be/rpbHBqUZazk?si=OAeEtgz3bYax9tgD

Сырно-ананасовая начинка для тарталеток

Эта начинка очень простая, ничего не надо жарить/варить. Минимум продуктов, отличный вкус.

Ингредиенты:

  • сыр — 100 г
  • консервированный ананас — 4 шайбы
  • чеснок — 1-2 зубч.
  • майонез
  • зелень

Шаги:

1.Такой простой рецепт, что текста будет мало. Сыр натрите на крупной терке, ананасы измельчите мелкими кубиками. Смешайте все вместе с чесноком и майонезом.

закуски на Новый год

2.Заполните тарталетки начинкой и украсьте свежей зеленью. Если есть ягоды брусники или клюквы, тоже можно положить их сверху. Так в закуске будут самые разнообразные вкусы: и сладость, и кислинка, и острота, и соленость.

закуски на Новый год
https://www.youtube.com/watch?v=ZMxyQRbHSIk

Перепелиные яйца в фарше – горячая новогодняя закуска

Не скажу, что сделать такую закуску быстро. Совсем нет. Тут надо потратить достаточно времени на лепку, а потом обжарку. Зато мужчины такое блюдо точно оценят.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 300 г
  • перепелиные яйца — 10-12 шт.
  • дижонская горчица — 1 ч.л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль, перец
  • мука — 2-4 ст.л.
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • панировочные сухари — 150-200 г
  • растительное масло — 500 мл
  • петрушка — 3 веточки

Способ приготовления:

1.Нужно сделать мясной фарш. Для этого в блендер сложите кусочки куриной грудки, чеснок, петрушку, горчицу, соль и перец по вкусу. Перебейте до однородного состояния.

закуски на Новый год

2.Сварите перепелиные яйца. На это потребуется 3 минуты после закипания. И очистите их от скорлупы.

3.Фарш распластайте на доске одинаковым слоем. Разделите его пальцем на квадраты по количеству яиц.

4.Возьмите один кусочек фарша, положите в него яйцо и слепите шарик.

закуски на Новый год

5.Каждую заготовку обваляйте в муке, потом обмакните во взбитое яйцо, а затем панируйте в сухарях.

6.В глубокую сковороду или кастрюлю налейте масло и хорошо его раскалите. Выложите шарики и обжарьте их на среднем огне 6-9 минут, периодически переворачивая.

закуски на Новый год
https://www.youtube.com/watch?v=3lFStJfVMBE

Панировка должна стать румяной, но не держите до темно-коричневого цвета.

7.Готовую закуску положите на бумажные полотенца. А когда жир стечет — на блюдо, которое можно украсить листьями салата. Подавайте сразу же, в горячем виде.

Хотя после остывания такие яйца по-шотландски тоже очень вкусные. Их можно подать с любым соусом к мясу.

закуски на Новый год
https://www.youtube.com/watch?v=3lFStJfVMBE

Фаршированные яйца: 5 быстрых и простых начинок:

Наполнить начинкой можно и яйца. Эта закуска популярна еще со времен СССР. Все делается просто и можно использовать бюджетные ингредиенты.

«Кораблики» с грибами и огурцом

Это простая начинка, но подача яиц оригинальная, в виде корабликов. Всем любителям классики понравится.

Продукты:

  • яйца — 5 шт.
  • шампиньоны — 10 шт.
  • лук — 1 шт.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • майонез — 2 ст.л.
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • огурец, гранат — для украшения

Приготовление:

1.Пока варятся яйца, обжарьте на среднем огне мелко порезанную луковицу до легкой золотистости. Потом добавьте к ней измельченные грибы. Готовьте до румяности, в конце посолите.

Закуски на Новый год

2.Очищенные яйца разрежьте напополам вдоль, выньте желтки. Разомните их вилкой в миске.

3.Перемешайте желтки с грибами и майонезом.

Закуски на Новый год

4.Начините белки начинкой с горкой.

5.Огурец нарежьте овощечисткой тонкими слайсами. Перережьте каждую ленту напополам поперек. Проткните ее зубочисткой в нескольких местах, как на фото, чтобы получился парус. Сверху наколите зернышко граната.

Закуски на Новый год
https://www.youtube.com/watch?v=6FSzCyOvePQ

Закуска со свеклой и селедкой

Такие фаршированные яйца еще называют «Ленивой шубой». Идеально в качестве закуски: небольшой размер, удобно есть.

Ингредиенты:

  • вареные яйца — 4 шт.
  • свекла вареная — 1 шт.
  • сельдь — 8 кусочков
  • плавленный сырок — 0,5 шт.
  • майонез — 1 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу
  • зелень для украшения

Этапы:

1.У разрезанных яиц отделите желтки. Натрите их на мелкой терке вместе с сырком (подморозьте его) и небольшой свеклой. Заправьте майонезом, перцем и солью и перемешайте.

закуски на Новый год

2.Выложите начинку в белки, сверху положите кусочек селедки и украсьте зеленью.

закуски на Новый год
https://www.youtube.com/watch?v=sgXCA94JnF0

Начинка со свиной грудинкой и сыром

Любители копченостей полюбят такую закуску. Готовится она легко, при еде радует вкусовые рецепторы.

Продукты:

  • яйца — 5 шт.
  • плавленный сыр — 100 г
  • грудинка свиная копченая — 40 г
  • творожный сыр — 1 ст.л.
  • укроп
  • свежий огурец
  • майонез

Шаги:

1.В чашу блендера положите плавленный сырок, грудинку, творожный сыр, половину желтков. Превратите все в гладкую массу.

2.Небольшой кусочек огурца мелко нарежьте, порубите немного укропа. Добавьте в намазку вместе с майонезом (1 ст.л.), перемешайте.

закуски на Новый год

3.Наполните данной начинкой яйца. Сверху посыпьте крошкой оставшихся желтков.

Выглядит такая закуска, как мимоза. Но наполнение совершенно отличное от известного салата.

закуски на Новый год
https://www.youtube.com/watch?v=qVvsgcR367U

Яйца с красной рыбой и творожным сыром

Новый год не обходится без рыбы. Селедка идет в «Шубу», а семга или форель — в закуски. С яйцами ее тоже можно сочетать.

Состав:

  • яйца вареные — 6 шт.
  • маринованные огурцы — 2 шт.
  • соус Цезарь — 2-3 ст.л.
  • сливочный сыр — 140 г
  • красная слабосоленая рыба

Шаги:

1.Один маленький огурчик мелко нарежьте. В отдельной миске смешайте яичные желтки (можно брать не все), сливочный сыр и соус. Добавьте туда огурец, соедините.

закуски на Новый год

2.Наполните половинки белков начинкой. Сверху положите кусочек рыбы и тонкий ломтик огурца. Украсьте зеленью.

закуски на Новый год
https://www.youtube.com/watch?v=LifTqnKTyR0

Начинка с оливками и брынзой

Эта начинка с греческими нотками. Простая и интересная на вкус.

Возьмите:

  • яйца
  • брынзу или фету — 60 г
  • оливки — 12 шт.
  • укроп — 2-3 веточки
  • оливковое масло — 2 ст.л.

Как сделать:

1.В блендере перебейте 2 желтка, сыр, оливки, укроп (с добавлением масла).

закуски на Новый год

2.С помощью кондитерского мешка отсадите начинку в половинки яиц. Украсить можете по своему вкусу. Например, зеленью, маринованным огурцом, редисом, как на фото.

закуски на Новый год
https://www.youtube.com/watch?v=2ryv8snsiEU

Вкусные ракушки с красной рыбой и авокадо

Эта закуска внешне похожа на морские раковины с жемчугом. Начинка здесь более чем традиционная, так что понравится всем. Здесь не будет необычных сочетаний продуктов, зато подача довольно оригинальная.

Понадобится:

  • слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
  • яйца — 1 шт.
  • свежий огурец — 1 шт.
  • авокадо — 1 шт.
  • слабосоленая семга — 100 г
  • укроп свежий
  • творожный сыр — 140 г
  • красная икра для украшения

Процессы:

1.Дрожжевое тесто не надо тонко раскатывать, оно должно быть толщиной около 4-5 мм. Вырежьте стаканом или круглой вырубкой заготовки и сложите их на противень, застеленный пергаментом.

закуски на Новый год

2.Смажьте кружочки яйцом и поставьте выпекаться на 15-20 минут при 180º (до румяности).

3.Для начинки нарежьте небольшими кубиками примерно одинакового размера огурец без кожицы, авокадо и рыбу. Укроп мелко измельчите.

Соедините эти продукты с творожным сыром.

закуски на Новый год

4.Перед подачей на стол чтобы тесто не раскисло, раскройте остывшие слойки, как морские раковины. Внутрь положите начинку.

закуски на Новый год

5.Украсьте красной икрой и выложите на блюдо. Выглядит симпатично и аппетитно.

закуски на Новый год
https://youtu.be/Eil3yXsODf4?si=eYxDrMdF5kXuMKBF

Канапе на шпажках со слоеным тестом: 6 лучших рецептов

Предлагаю 6 отличных, не заезженных вариантов канапе на шпажках. Их всех будет объединять слоеное тесто, которое будет крышкой и дном мини-бутербродов.

канапе на Новый год

Для приготовления теста, разморозьте его и нарежьте маленькими квадратами, примерно по 2 см. Положите кусочки на противень с пергаментом и выпекайте 15 минут при 200º.

Каждую заготовку разделите напополам.

Для каждого рецепта понадобится 12 слоеных квадратиков.

канапе на Новый год
https://www.youtube.com/watch?v=pkMDAlh-zUg

Вариант №1:

  • свежий огурец — 1 шт.
  • творожный сыр — 1 ст.л.
  • карбонат — 50 г
  • маслины — 12 шт.

1.Карбонат нарежьте средним кубиком, огурец — кружочком.

2.На слоеную основу намажьте творожный сыр, положите сверху огурец, на него — мясо. Закройте крышкой из теста. На шпажку наденьте маслину и закрепите ею канапе. Таким образом приготовьте все закуски.

канапе на Новый год

Вариант № 2:

  • паштет из утиной печени — 100 г
  • чернослив — 6 шт.
  • вяленые помидоры в масле — 6 шт.

1.Разрежьте чернослив и помидоры напополам. На основу положите паштет, сверху — чернослив и слойку.

2.На шпажку наколите помидор и проткните собранное канапе.

канапе на Новый год

Вариант № 3:

  • плавленный сырок — 1 шт.
  • помидоры черри — 12 шт.
  • колбаса с/к — 90 г

1.Плавленный сыр нарежьте кубиками и положите на тесто. Сверху — черри и снова тесто.

2.Два тонко нарезанных кусочка колбасы наденьте на шпажку волнами и проткните бутерброд.

канапе на Новый год

Вариант № 4:

  • длинный свежий огурец — 1 шт.
  • творожный сыр — 3 ст.л.
  • семга слабосоленая — 90 г
  • укроп — 1 веточка
  • маринованные корнишоны или каперсы

1.Творожный сыр соедините с мелко нарезанной семгой и укропом.

2.Огурец нарежьте длинными тонкими слайсами овощечисткой. На край положите рыбную начинку и заверните в рулет.

3.На тесто положите рулет, сверху закройте «крышкой». На шпажку наденьте половину корнишона или каперс и проколите канапе.

канапе на Новый год

Вариант № 5:

  • виноград — 6 ягод
  • сыр с плесенью — 50 г
  • жидкий мед — 1 ч.л.
  • грецкие орехи — 2 шт.

1.Крупный виноград разрежьте на половинки. Косточки уберите. Сыр нарежьте кубиками.

2.На основу положите благородный сыр, капните на него совсем чуть-чуть меда, сверху — 2-3 кусочка дробленого грецкого ореха. Закройте тестом.

3.Закрепите канапе шпажкой с половинкой винограда.

канапе на Новый год

Вариант № 6:

  • анчоусы в масле — 100 г
  • свежий огурец — 1 шт.
  • творожный сыр — 1 ст.л.
  • укроп — 1 веточка
  • перепелиные яйца вареные — 6 шт.

1.Анчоусы выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

2.Тесто намажьте сыром, сверху положите кружочек огурца. Далее — листик укропа — свернутый анчоус — тесто — половинка яйца.

канапе на Новый год

Легкие бутерброды на Новый год 2024

Какой праздничный стол без бутербродов? 11 вариантов со шпротами я писала для вас ранее, можете посмотреть по ссылке. Сейчас будет еще 8 интересных рецептов.

Хлеб с еврейской намазкой и помидором

Простая закуска, быстрого приготовления, очень вкусная. Такие бутерброды всегда разлетаются на ура.

Ингредиенты:

  • яйцо отварное — 1 шт.
  • плавленный сырок — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • укроп — 1 ч.л.
  • сметана — 1 ст.л.
  • соль, перец
  • помидор — 1 шт.
  • листья салата
  • тостовый хлеб

Этапы:

1.Натрите на крупной терке яйцо и сырок. Перемешайте их вместе с выдавленным чесноком, рубленым укропом, солью и перцем, сметаной.

2.Помидор нарежьте тонкими кружочками, у зелени отрежьте утолщенные края.

бутерброды на Новый год

3.Квадратные кусочки хлеба разрежьте на треугольники. На лист салата намажьте сырную начинку и положите на хлеб.

По желанию можно основу немного поджарить на сковороде или в тостере для хруста.

4.Сверху расположите томат и слегка посолите.

бутерброды на Новый год
https://www.youtube.com/watch?v=DpyNVZXTkiM

Красивые бутерброды со шпротами и маринованным огурцом

Знаю, что у многих не обходится застолье без шпротных бутербродов. На Новый год тоже можно приготовить красивую закуску с этими консервами. Она будет выгодно выделяться среди других блюд своей оригинальностью.

Состав:

  • хлеб с семечками или тостовый
  • твердый сыр — 200 г
  • чеснок — 1 зубчик
  • шпроты — 1 б.
  • маринованные огурцы — 4-5 шт.
  • перепелиные яйца — 5 шт.
  • майонез

Приготовление:

1.У ломтика хлеба отрежьте одну корочку по длинной стороне и раскатайте его скалкой, чтобы он стал тоньше.

бутерброды на Новый год

Можно взять тостовый хлеб и разрезать его на треугольники.

2.Заверните кусочек кульком, закрепив края зубочисткой.

3.Переложите заготовки на противень и подсушите их в духовке 10 минут при 180º. После чего зубочистки можно будет убрать, хлеб будет держать форму.

бутерброды на Новый год

4.Тертый сыр перемешайте с чесноком и майонезом.

5.Внутрь конвертика положите сырную начинку, одну рыбку хвостом вверх, половину вареного перепелиного яйца и ломтик маринованного огурца (сначала его нарежьте на длинные пластины, затем сверните рулетом).

бутерброды на Новый год

Вроде бы, обычные бутерброды, но глаз радуется, а значит, и аппетит будет лучше.

бутерброды на Новый год
https://www.youtube.com/watch?v=BzAriezwOUw  

Брускетта с авокадо и томатами

Пора отдохнуть от мясных закусок и порадовать свой желудок свежими овощами на хрустящей брускетте.

Ингредиенты:

  • багет
  • авокадо
  • помидор
  • руккола
  • лимон
  • соль, перец
  • хлопья перца чили
  • оливковое масло

Процессы:

1.На сковороде гриль (или на сухой обычной) поджарьте до румяности ломтики багета. Он должен стать слегка хрустящим, но не полным сухарем.

бутерброды на Новый год

2.Авокадо измельчите кубиками и сбрызните лимонным соком (так он не потемнеет). Соедините с половиной мелко нарезанного помидора, черным и красным перцами, солью и оливковым маслом.

3.На брускетту положите рукколу и ложку овощного салата. Готово!

бутерброды на Новый год
https://www.youtube.com/watch?v=zLZ_SmFGJdc

Видео-рецепт 5 праздничных бутербродов с икрой и рыбой

Эти бутерброды делаются в принципе из всем известных сочетаний продуктов. Но отличаются очень красивой подачей, которая действительно праздничная и на нее не жалко потратить свое время.

Посмотрите видео, где показано сразу 5 новогодних вариантов бутербродов с красной и черной икрой, с семгой.

Ингредиенты:

Вариант № 1:

  • белый батон
  • сливочное масло
  • свежий огурец
  • красная икра
  • укроп

Вариант № 2:

  • черный хлеб
  • форель
  • творожный сыр
  • икра палтуса
  • укроп

Вариант № 3:

  • белый хлеб
  • сливочный сыр
  • красная икра
  • укроп

Вариант № 4:

  • черный хлеб
  • творожный сыр
  • свежий огурец
  • форель
  • укроп

Вариант № 5:

  • батон
  • сливочный сыр
  • красная икра
  • черная икра
  • свежий огурец
  • укроп

Необычные рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Ну что, не устали еще от такого обилия закусок на Новый год? Сейчас будет рецепт интересных рулетиков. Можно назвать их «красная шапочка».

Продукты:

  • вареные яйца — 2 шт.
  • плавленный сырок — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • майонез
  • ветчина — 300 г
  • листья салата
  • копченый плетеный сыр
  • помидоры черри — 7 шт.

Приготовление:

1.На мелкой терке натрите плавленный сырок (из морозилки) и яйца. К ним отправьте рубленный укроп, давленный чеснок и майонез. Тщательно перемешайте.

закуски на новый год

2.На тонкий ломтик ветчины положите пару листиков салата, чтобы они немного выступали за края. Выложите на них начинку.

закуски на новый год

3.Сверните ветчину рулетом и завяжите плетеным сыром на узел в двух местах.

закуски на новый год

4.Разрежьте закуску напополам и поставьте на блюдо вертикально.

5.Помидор черри разрежьте на две половинки и положите сверху на рулет.

закуски на новый год
https://www.youtube.com/watch?v=McfIFrElKGI

Вот такие красные шапочки будут радовать вас и гостей.

Интересная закуска «Мандаринки» с курицей, сыром и яйцом

Какой Новый год без мандаринов! И они будут не только с ярким цитрусовым ароматом, а и «фальшивые», соленые. Как их сделать? Читайте дальше.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 150 г
  • яйца — 2 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • твердый сыр — 100 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • майонез
  • соль, перец

Процессы:

1.Отварную куриную грудку нарежьте мелко. На мелкой терке натрите яйца, сыр и морковь.

Можно взять и копченую птицу, будет более яркий вкус.

2.Соедините в одной миске курицу, яйца и сыр. А также выдавите туда чеснок, добавьте майонез, соль и молотый перец.

закуски на Новый год

3.Из получившейся массы скатайте шарики среднего размера.

4.На пленку выложите тонким слоем морковь, хорошо ее ложкой разровняйте. На середину этого блинчика положите шарик и аккуратно соберите края пленки в мешочек. Сформуйте мандаринку. Их получится 6 штук.

закуски на Новый год

5.Выложите готовую закуску на блюдо. Для большей схожести с цитрусовыми, сверху воткните гвоздичку и листик петрушки.

Довольно просто приготовить такие мандаринки. Они создают праздничное настроение.

закуски на Новый год
https://youtu.be/YNRWOSBYh4U?si=xbPH6ekmKIZ2Gjyq

Закусочные «Елочные шарики» с печенью трески в кунжуте

Эта закуска тоже не вызовет сложностей в приготовлении. Подача будет в виде елочных шаров, что опять-таки актуально именно на Новый год.

Продукты:

  • картошка отварная — 2 шт.
  • печень трески — 250 г
  • яйцо — 1 шт.
  • твердый сыр — 50 г
  • свежий укроп
  • соевый соус — 1 ст.л.
  • кунжут
  • маслины без косточек

Шаги:

1.На мелкой терке натрите сверенную картошку, яйцо и сыр. В глубокой миске перемешайте эти компоненты вместе с печенью трески (ее нужно размять вилкой), рубленным укропом и соевым соусом.

закуски на Новый год

2.Скатайте из массы небольшие шарики, буквально на два укуса.

3.Каждый шар обваляйте в кунжуте и выложите на блюдо. Сверху украсьте половинкой маслины и проткните шпажкой для закрепления.

закуски на Новый год
https://youtu.be/ZolTInZdmX4?si=BDMApC2UDjVh3U05

Ну что, симпатичные шарики на елочку получились?

Праздничные рулеты из лаваша с разными начинками

Есть здесь любители заворачивать еду в лаваш? Предлагаю 4 разных начинки для сытных рулетов. Последний рецепт будет запеченный, хрустящий, а первые три получаются мягкими.

Рецепт с курицей и корейской морковкой

Не знаю, как вы, а я люблю морковь по-корейски. Она такая сочная и вкусная! И в лаваш ее тоже можно класть.

Продукты:

  • корейская морковь — 250 г
  • куриное филе или колбаса — 300 г
  • кукуруза — 200 г
  • майонез — 3 ст.л.
  • зелень

Способ приготовления:

1.Мелко нашинкуйте вареную курицу. Перемешайте ее вместе с морковью (укоротите ее) и кукурузой.

Можно взять ветчину, будет еще вкуснее.

закуски на Новый год

2.Рубленный укроп соедините с майонезом.

3.Смажьте прямоугольный лист лаваша всем соусом, используя кисточку.

закуски на Новый год

4.Разложите сверху начинку, разровняйте ее и слегка утрамбуйте. Заверните тугой рулет. Делайте это аккуратно, чтобы продукты не повыпадали.

закуски на Новый год

5.Оберните закуску в пленку и положите в холодильник минимум на 1 час, можно больше.

6.Осталось разрезать рулет на порционные кусочки и подавать его к праздничному столу.

закуски на Новый год
https://youtu.be/YuB8CLyuUJo?si=dO1YMzk-iO7pfdE1  

Селедка в лаваше с плавленым сыром

Довольно известный рецепт рулета. Как закуска он шикарный. Подойдет всем любителям селедочки, она здесь очень хорошо чувствуется. Но, если хотите, можете взять рыбы меньше.

Состав:

  • селедка (небольшая) — 2 шт.
  • вареные яйца — 4 шт.
  • зеленый лук — 7 перьев
  • плавленный сливочный сыр — 200 г (мягкий)
  • тонкий лаваш — 100 г (можно больше)

Шаги:

1.Яйца натрите на крупной терке, лук нарежьте ножом. Селедку разделайте на филе (получится 4 шт). Положите их на досточку, накройте пленкой и отбейте плоской стороной молотка, чтобы рыба стала очень тонкой.

закуски на Новый год

2.Лист лаваша смажьте плавленным сыром по всей поверхности.

3.Первым разложите на листе лук, далее сделайте полосу из яиц и третьей будет виновница торжества — селедка.

закуски на Новый год

4.Сверните рулет как можно туже. И можно разрезать его на порции.

Довольно бюджетная закуска получается, но от этого не менее вкусная.

закуски на Новый год
https://www.youtube.com/watch?v=7x2M68LTImw

Начинка с крабовыми палочками

Можно сказать, что это народная начинка. Она нравится всем, от мала до велика. Так что не только мужчины, но и дети съедят такие рулеты с удовольствием.

Что взять:

  • крабовые палочки — 30 0г
  • плавленые сырки — 2 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • майонез — 2 ст.л.
  • сметана — 2 ст.л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • зелень
  • лаваш

Приготовление:

1.Крабовые палочки и яйца мелко нарежьте. Сырки натрите на крупной терке.

Чтобы это легко было сделать, положите их заранее в морозилку минут на 20.

2.Для соуса перемешайте до однородности сметану, майонез и чеснок (выдавите его или натрите). Укроп мелко покрошите.

закуски на новый год

3.Смажьте готовой заправкой лаваш и посыпьте крабовыми палочками.

закуски на новый год

4.Накройте вторым листом. Его тоже промажьте соусом. Посыпьте сначала укропом, потом — яйцом и, наконец, сыром. Края оставляйте свободными.

5.Заверните туго рулет и уберите его в пленке в холодильник на пару часов.

закуски на новый год

6.Нарежьте порционными кусочками и пробуйте, что получилось.

закуски на новый год
https://youtu.be/sncZA291KlE?si=IMp_lw-spjEVgM2d

Запеченный рулет из лаваша с фаршем

Три предыдущих рулета были «сырыми», без обжаривания. Этот же мы запечем в духовке, что придаст ему хруст и аромат. Тем более, на нем будет сырная корочка.

Что понадобится:

  • сливочное масло — 50 г
  • сметана — 1 ст.л.
  • куриный фарш — 400 г
  • яйца — 2 шт.
  • сыр — 200 г
  • лаваш — 3 шт. (большие)
  • петрушка
  • соль, перец

Процессы:

1.В фарш вбейте яйцо, посолите, поперчите и сделайте его однородным. Добавьте нарезанную зелень. Сыр натрите на крупной терке. Масло растопите.

закуски на новый год

2.Два листа тонкого лаваша положите друг на друга. Смажьте верхний сливочным маслом и посыпьте сыром.

закуски на новый год

Часть сыра, граммов 40, оставьте на потом.

3.Накройте третьим листом и равномерно нанесите на него фарш. Заверните в плотный длинный рулет и выложите на противень.

закуски на новый год

4.Взболтайте яйцо со столовой ложкой сметаны и солью. Смажьте этим кляром лаваш и посыпьте сыром. Поставьте в разогретую до 180° духовку на 30-35 минут.

Берите этот рецепт в копилку, он всегда пользуется спросом на праздники.

закуски на новый год
https://www.youtube.com/watch?v=_6pRKEFzOXA

Неужели вы дочитали до конца? Поздравляю! Теперь в вашей копилке стало намного больше вкусных и полезных рецептов закусок. Думаю, что с некоторыми вы были уже знакомы, а кое-что увидели впервые.

Всем желаю доброго Нового года, счастливого и душевного!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.