Салат Мимоза с рыбными консервами — 2 пошаговых рецепта с фото.
Салат Мимоза знаком каждому, ведь этот салат родом из детства. Его готовили практически в каждой семье на праздники. Этот салат был любимым многими, наравне со знаменитым Оливье и Селедкой под шубой. Сегодня про Мимозу тоже не забывают, хотя появилось множество новых и вкусных салатов, а также появился доступ к более широкому ассортименту продуктов. Приготовьте салат Мимоза с рыбными консервами и наслаждайтесь вкусным и простым блюдом.
Напишу два рецепта салата Мимоза: с отварными овощами и с сыром. Выбирайте вариант по своему вкусу и настроению.
Также читайте рецепт: салат с курицей и ананасами.
Салат Мимоза с консервами и овощами — классический вариант.
Этот рецепт знаменитой Мимозы сохранился еще с Советского Союза. И уже на протяжении многих лет этот салат остается популярным на праздничных столах. Ингредиенты в салате самые простые, которые можно купить в любом продуктовом магазине. Ведь раньше достать деликатесы было сложно, поэтому и рецепты очень простые.
Конечно, как у любого знаменитого салата, у салата Мимоза есть множество вариаций, по разному выкладываются слои. Этот вариант можно назвать классическим, но оформление может быть любое (в классике верх посыпается желтком). Такой салат мы готовили еще в школе на уроках труда.
Ингредиенты:
- картофель, отваренный в мундире, — 3 шт.
- вареная морковь — 2 шт.
- вареные яйца — 5 шт.
- рыбные консервы в масле — 2 банки (можно взять любые: сардину, сайру, тунец и др.)
- зеленый лук — 6-7 перьев
- майонез — 150 гр.
- укроп — 2-3 веточки (для украшения)
- соль, перец, специи к рыбе — по вкусу
Рецепт домашнего майонеза в блендере ЗДЕСЬ.
Способ приготовления салата Мимоза классического.
- Сначала отварите овощи и яйца. Картошку и морковь варите в подсоленной воде. При варке картофеля добавьте в воду 1 ст.л. уксуса, чтобы овощ не изменил цвет. Яйца нужно сварить вкрутую. После закипания варите 7-8 минут при умеренном кипении. Если варить дольше — яйца переварятся и желтки будут серыми. Для этого салата очень важен цвет желтков, которые будут сверху.
- Когда яйца сварятся, охладите в холодной воде, очистите и отделите желтки от белков. Каждый из этих компонентов натрите на мелкой терке отдельно.
- Из одной банки консервов слейте масло (можете его использовать в других рецептах), в другой банке оставьте масло. Выньте кости из рыбы. С помощью двух вилок разделите рыбу на мелкие кусочки.
- Зеленый лук мелко порежьте.
- Возьмите блюдо или глубокий салатник, в котором будете собирать салат. Можно воспользоваться кольцом от разъемной формы. Первый слой — картофельный. Натрите картошку на крупной терке и равномерно распределите ее по дну. Слегка посолите первый слой и смажьте майонезной сеточкой. Силиконовой лопаткой немного разровняйте слой майонеза, чтобы картошка была лучше смазана.
- Второй слой — рыбный. Выложите измельченную рыбу равномерно на картошку. Рыбу посыпьте черным молотым перцем или специями к рыбе (совсем немного) и посыпьте рыбу зеленым луком. На лук нанесите майонезную сеточку и так же лопаткой немного его размажьте.
- На мелкой терке натрите морковь сразу над салатом. Так она будет более воздушная, не утрамбованная. Вилкой аккуратно распределите морковку по всей поверхности салата и нанесите тонкий слой майонеза.
- На морковь выложите натертый яичный белок, разровняйте его вилкой.
- Теперь нужно украсить салат, чтобы он был похож на цветы мимозы. Возьмите веточки укропа и выложите их на белки, имитируя стебли и листья. Чайной ложкой насыпайте желток, чтобы получились желтые цветы.
- Оставшийся желток высыпьте по краю салата, как обрамление. Получается очень нарядный, вкусный и простой салатик. Дайте ему обязательно настояться в холодильнике 1 час и можно подавать к столу.
Салат Мимоза с рыбными консервами и сыром.
Этот вариант отличается от классического. Общее — это рыбные консервы и слои. Здесь отсутствуют отваренные овощи, добавлен сыр. Попробуйте, может, Вам понравится именно такая, «облегченная» версия знаменитого салата.
Ингредиенты:
- рыбные консервы — 1 банка (сардины или другие)
- отварные яйца — 6 шт.
- репчатый лук — 100 гр.
- твердый сыр — 120 гр.
- майонез — 130 гр.
- соль, перец — по вкусу
Для маринада:
- вода — 100 мл
- сахар — 1 ст.л.
- уксус — 2 ст.л.
Способ приготовления салата Мимоза с сыром.
- Заранее отварите вкрутую яйца. Только не переварите их, в этом салате это имеет большое значение, потому что переваренный желток становится серым. Варите яйца не больше 8 минут после закипания воды.
- Репчатый лук нужно замариновать. Для этого нарежьте его мелким кубиком, залейте холодной водой, добавьте уксус и сахар. Размешайте хорошо, чтобы сахар растворился. Дайте постоять 30 минут.
- Яйца очистите и отделите желтки от белков. Белки натрите на крупной терке. Желтки на мелкой.
- Твердый сыр натрите на мелкой терке.
- Выложите рыбные консервы на тарелку, удалите кости и разомните вилкой.
- В яичные белки положите 2-3 ст.л. майонеза, поперчите и немного посолите. Перемешайте до однородной массы.
- В сыр тоже положите майонез и перемешайте.
- Теперь нужно собрать салат. Можно это делать в глубоком салатнике, а можно воспользоваться бортиками от разъемной формы. В данном случае было использовано кольцо, диаметром 21 см, которое положите верхом вниз.
- Первый слой — половина белков, смешанных с майонезом.
- Второй слой — половина размятой рыбы.
- Замаринованный лук отожмите от маринада и положите третьим слоем половину лука.
-
Четвертый слой — половина сыра с майонезом.
- Далее слои повторяются: яичные белки, рыба, лук, сыр.
- Верх салата посыпьте тертыми желтками и разровняйте лопаткой.
- Накройте салат пищевой пленкой и поставьте его в холодильник на 1-2 часа для пропитки.
- После этого снимите осторожно кольцо и украсьте салат веточкой укропа.
Приготовьте на Ваш праздничный стол салат Мимоза. Особенно актуален этот салат на весенние праздники, он создает определенную атмосферу. Приятного аппетита!
